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1、酸味浸泡大头菜的方法3360 将大头菜洗净沥干，放入15%的盐溶液中浸泡1小时。将白糖和碎冰糖倒入香辛料盐水中，搅拌溶解。

2、将大头菜和香料装入坛内，用竹片扣紧，倒入其他配料和盐水，盖上坛盖，沿足球坛与水混合，浸泡2小时。

3、制作：的小技巧调料包里的调料是：银耳20g，干辣椒15g，八角5g，除草5g，曹玲5g。泡菜盐水的盐度为5度，pH值约为3.2。

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